一、职业介绍
湘菜属于中华非物质文化遗产。湘菜以制作精细、口味酸辣香美而著称。做为国际湘菜传承人必须熟练掌握羹、炙、煎、熬；蒸、溜、胎、脯、腊；炮、醢等16种烹饪方式。传承人在对待食材和烹饪技巧上更要做到精益求精。在对于湘菜的文化发展传承和创新上有自己独特的见解。
二、收录条件
1.活跃于两个国家及以上，有湘菜师承和相关学习背景；
2.有较强湘菜烹饪技能和菜式创新能力；
3.了解中国湘菜的烹饪特点及其文化底蕴；
4.在湘菜的发展和创新上有自己独特见解和风格；
5.至少5-10年湘菜烹饪经验，参加烹饪比赛并获奖者。
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