一、职业介绍
闽菜属于中华非物质文化遗产，做法比较复杂，精美。做为国际闽菜传承人必须熟练掌握刀工、烹饪、火候、雕刻等一系列技巧，传承人在对待食材和烹饪技巧上更要精益求精，对于闽菜的文化发展传承和创新上有自己独特的见解。
二、收录条件
1.活跃于两个国家及以上，有闽菜师承个相关学习背景；
2.有较强闽菜烹饪专业技能和创新能力；
3.了解中国闽菜的烹饪特点及其文化底蕴；
4.在闽菜的发展和创新上有自己独特见解和风格；
5.至少5-10年闽菜烹饪经验，参加烹饪比赛并获奖者。
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