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国际徽菜传承人

一、职业介绍

      徽菜属于中华非物质文化遗产。徽菜特点善用火功,在爆、炒、熘、炸、煮等技巧上也大有讲究。所以国际传承人在对待食材和烹饪技巧上更要做到精益求精。在对于徽菜的文化发展传承和创新上有自己独特的见解。


二、收录条件

1.活跃于两个国家及以上,有徽菜师承和相关学习背景;

2.有较强徽菜烹饪技能和菜式创新能力;

3.了解中国徽菜的烹饪特点及其文化底蕴;

4.在徽菜的发展和创新上有自己独特见解和风格;

5.至少5-10年徽菜烹饪经验,参加烹饪比赛并获奖者。


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